維生素D的作用早在1824年就有體現(xiàn)，人們發(fā)現(xiàn)魚肝油在治療佝僂病中起重要作用。1921年Elmer McCollum通過實(shí)驗(yàn)證明魚肝油中治療佝僂病的成分就是維生素D，所以維生素D又稱為抗佝僂病維生素，它的作用主要有調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進(jìn)骨骼健康，維持血鈣的正常水平，增強(qiáng)免疫力。
在分子實(shí)驗(yàn)中表明維生素D有抑制結(jié)腸癌、乳腺癌和胃癌等多種癌細(xì)胞生長的潛力，足量的維生素D攝入可以保護(hù)細(xì)胞的正常工作，降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)我們?nèi)梭w缺乏維生素D時(shí)就會出現(xiàn)佝僂病、骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化癥、手足抽搦癥。
大家都知道喂養(yǎng)不當(dāng)和生長較快的早產(chǎn)兒、妊娠期和哺乳期女性、老年人（尤其是絕經(jīng)期后的女性和60歲以上的男性）、以及嚴(yán)格的全素食主義者很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。其實(shí)，常年宅在室內(nèi)活動的人、生活在高緯度地區(qū)的人群，尤其在春冬季節(jié)維生素D的吸收會被影響，需要注意維生素D的攝入。
中國成年居民維生素D的推薦攝入量為10μg/d，維生素D可以通過兩種途徑來補(bǔ)充：一個(gè)補(bǔ)充來源是通過膳食來獲得維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）。維生素D在動物類食物（肝臟、蛋類、奶制品等）中含量豐富，富含脂肪的魚類是維生素D的良好來源。另外一個(gè)就是通過日照來獲得了，是因?yàn)閮Υ嬖谄は碌?-脫氫膽固醇經(jīng)過紫外線照射（UVB），由人體自身合成維生素D3（膽鈣化醇）。所以維生素D也可以成為“陽光維生素”，也是最天然和最經(jīng)濟(jì)的來源。
冬天了，不要浪費(fèi)大好資源，每天到室外，保持個(gè)30分鐘的活動，充分擁抱太陽，像植物一樣享受正午陽光（UVB射線最強(qiáng)烈），大自然就會免費(fèi)回贈我們滿滿能量和維生素D。到達(dá)地面的紫外線主要包含UVA和UVB，UVB能促進(jìn)人體合成維D，所以，在陽光不強(qiáng)烈的情況，要讓皮膚充分擁抱陽光，請注意：玻璃、遮陽傘、衣物帽子、防曬霜都會阻隔一部分UVB哦。 
